KORANMANDALA.COM – Tahu merupakan panganan yang diolah dari biji kedelai melalui proses fermentasi. Kuliner yang satu ini sangat mudah ditemukan di wilayah Pulau Jawa, termasuk di Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Berbeda dengan kuliner tahu kebanyakan, tahu Kuningan terkenal gurih dan memiliki tekstur yang padat.
Tahu Kuningan berukuran kecil dan berwarna cokelat di bagian luarnya.
Sekilas, tahu Kuningan mempunyai kemiripan dengan tahu Sumedang. Perbedaan keduanya terletak pada tekstur bagian dalam, tahu Kuningan memiliki tekstur bagian dalam yang lebih padat dan lembut ketimbang tahu Sumedang
Tahu khas Kuningan memiliki karakter gurih di luar dan lembut di dalam. Bagian luar tahu ditaburi dengan garam untuk menghasilkan rasa yang gurih.
Tahu Kopeci merupakan tahu khas Kuningan yang paling ramai di kota Kuningan, dan sering dijadikan alternatif untuk membeli oleh-oleh Tahu Kuningan.
Kacang kedelai yang digunakan sebagai bahan dasar tahu, masih sangat kental di bagian dalam tahu khas Kuningan.
Cara tradisional masih digunakan oleh pengusaha Tahu Kuningan yang satu ini.
Selain lebih padat, tahu Kuningan terkenal dengan rasanya yang gurih, dengan cita rasa kedelai yang masih sangat kental.
Tahu Kuningan sangat cocok dinikmati bersamaan dengan cabai rawit. Rasanya maknyooos.
