Pembuatan ketupat ini, kata Kasmad, melanjutkan usaha Ortu dan sudah turun temurun dari nenek moyang, ungkapnya.
Ketupat bagi masyarakat Kuningan sudah seperti makanan pokok. Selain makanan khas ‘Hucap”, ketupat dijadikan camilan dengan gorengan.
“Untuk menghasilkan ketupat yang kenyal dan legit, prosesnya cukup lama sekitar 6 jam” tuturnya saat ditemui Kamis 01 Februari 2024.
Sedangkan proses pembuatan Ketupat, ujar Kasmad, dikerjakan di atas tungku dengan menggunakan kayu bakar.
Sementara itu, bahan baku beras dan kayu diperoleh dari wilayah Kuningan. Adapun bungkus ketupat berupa daun kelapa, dipasok dari daerah Banjar dan Ciamis.- *** wawan jr
1 2
