KoranMandala.com -Surabi adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Ada pendapat yang menyebutkan bahwa kudapan ini merupakan hasil perpaduan budaya kolonial Belanda dan Indonesia.
Meski asal-usulnya tidak diketahui secara pasti, metode pembuatannya tetap tradisional, menggunakan cetakan dari tanah liat yang memberikan cita rasa khas.
Asal Kata Surabi
Kata “surabi” berasal dari “sura” dalam bahasa Sunda, yang berarti besar. Mengutip berbagai sumber, surabi telah menjadi makanan tradisional yang populer sejak tahun 1923.
Terbaru! Akun FF Sultan Gratis Hari Ini 21 Februari 2025, Bundle Item Ekslusif Gratis
Pada masa lalu, surabi biasanya disajikan dalam porsi besar untuk acara istimewa. Dalam bahasa Indonesia, surabi merujuk pada kudapan berbentuk bundar dan pipih dengan pori-pori pada permukaannya.
Surabi dibuat dari campuran tepung beras dan santan yang diolah dengan perbandingan seimbang untuk menghasilkan tekstur lembut.
Cara Pembuatan Surabi
Adonan surabi umumnya terdiri dari tepung beras atau tepung terigu, mentega, dan telur. Setelah dicampur, adonan dituangkan ke dalam cetakan tanah liat dan dimasak menggunakan tungku atau kayu bakar.
Untuk penyajian, surabi biasanya disandingkan dengan kinca, yakni saus manis berbahan gula jawa dan santan kelapa.
Rekomendasi Tempat Makan Surabi di Bandung
Hingga kini, surabi masih menjadi camilan favorit dan sering dijadikan pengganti sarapan. Selain mengenyangkan, harganya pun terjangkau.
Berbagai inovasi topping membuat surabi semakin variatif dan menarik. Berikut beberapa kedai surabi legendaris di Bandung yang patut dicoba:
