Koran Mandala – Mickey’s Little Pastry kali ini membahas tips agar nastar memiliki tampilan yang cantik, tidak retak, kulitnya halus mengkilap, dan tidak cepat berjamur.
Banyak yang mulai mempersiapkan kue lebaran, termasuk nastar.
Agar nastar memiliki hasil yang memuaskan, berikut ini terdapat beberapa tips membuat nastar.
Menghitung Hari Kontraknya Akan Habis di Persib, Bagaimana Nasib Rachmat Irianto?
Cara Agar Nastar Tidak Retak
Jangan Mengocok Margarin Terlalu Lama
Saat membuat adonan nastar, pengocokan margarin harus dengan kecepatan rendah selama 30-60 detik saja.
Jika dalam proses pengocokan terlalu lama, udara yang terperangkap dalam adonan bisa membuat nastar mengembang berlebihan dan menyebabkan retak.
Pastikan Isian Nastar Tidak Terlalu Basah
Isian yang terlalu basah bisa menyebabkan uap air keluar saat proses pemanggangan dan mendorong isian hingga kulit nastar menyebabkan retak.
Cara mengecek apakah isian sudah cukup kering adalah dengan melihat apakah adonan lengket atau tidak di tangan.
Perbandingan Isian dan Kulit yang Tepat
Untuk perbandingan ideal antara kulit dan isian adalah 2:1, misalnya 4 gram isian dan 8 gram kulit.
Jika isian terlalu banyak, kulit akan terlalu tipis dan berisiko mudah retak saat proses pemanggangan.
