Adapun selain lemak dan susu bubuk, pasta atau essence juga berpengaruh pada aroma cookies.
Vanila adalah pilihan umum karena memberikan aroma manis yang khas.
Namun, ada juga varian lain seperti cokelat, green tea, dan bahkan keju untuk cookies keju.
Bahan tambahan seperti chocochip, coklat bubuk, brown sugar, dan kacang-kacangan juga memberikan aroma khas.
Misalnya, dapat menggunakan kacang almond dan mede karena wangi khasnya yang nikmat.
Jangan lupakan bahan pokok seperti gula, telur, dan tepung.
Pastikan menggunakan tepung segar dengan kualitas baik agar tidak mengganggu aroma keseluruhan cookies.
Jika tepung sudah bau apek, bisa merusak aroma cookies meskipun bahan lain berkualitas baik.
Sebagai tambahan, teknik menyangrai tepung juga dapat membuat cookies lebih awet dan memberikan tekstur yang lebih baik.
Itulah tips dari Mickey’s Little Pastry agar cookies memiliki aroma wangi yang tahan lama. ***
