- Pertama, kupas dan bersihkan udang.
- Kemudian, belah bagian punggungnya (potongan butterfly) agar udang bisa mekar saat proses penggorengan.
- Selanjutnya, tambahkan jahe yang sudah kalian haluskan ke potongan udang.
- Setelah itu, tambahkan baking soda, putih telur, garam, merica, dan tepung maizena.
- Aduk rata dan diamkan di suhu ruang selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
Login! 15 Akun FF Sultan Gratis yang Masih Aktif untuk Hari Ini 13 Maret 2025
Membuat Saus Mayones
- Campurkan mayones, susu kental manis, madu, dan air jeruk nipis.
- Untuk versi pedas, tambahkan saus sambal, dan bawang putih yang sudah kalian haluskan.
Menggoreng Udang
- Pertama, lapisi udang dengan tepung.
- Lalu, panaskan minyak hingga suhu tinggi, sekitar 190°C.
- Setelah itu, goreng udang dalam minyak panas secara bersamaan agar teksturnya renyah.
- Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
Menghidangkan Udang
- Pertama, campurkan udang goreng dengan saus mayones hingga merata.
- Kemudian, letakkan bihun goreng sebagai alas di piring saji.
- Setelah itu, susun udang di atas bihun dan taburi daun bawang cincang untuk menambah aroma segar.
Tips Tambahan
Gunakan udang segar untuk hasil terbaik.
Jangan terlalu lama menggoreng udang agar tetap juicy di dalam.
Saus mayones bisa kalian sesuaikan dengan selera, baik manis, asam, atau pedas.
Itulah resep Udang Mayones Crispy ala chef Devina Hermawan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, akan menghasilkan hidangan ala restoran yang lezat dan renyah di rumah. ***
