- Chestnut yang sudah siap pakai kita rebus dengan susu di api kecil selama 10 menit sampai susunya berkurang setengah. Ini bertujuan agar chestnut menjadi lebih lembut dan mudah di-blender.
- Setelah halus, simpan puree di dalam wadah, lalu tutup dengan plastik wrap yang menempel langsung di permukaannya agar tidak mengeras.
- Kemudian, dinginkan di kulkas.
Membuat Krim Keju
- Gunakan cream cheese spreadable, timbang sesuai kebutuhan (biasanya satu pack 100 gr).
- Selanjutnya, lembutkan dengan spatula, lalu campurkan dengan chestnut puree yang sudah kita dinginkan.
- Setelah itu, aduk hingga teksturnya smooth dan rata.
Selesai Jalankan Tugas Negara, Kevin Mendoza Siap Kembali Juara Bersama Persib
Membuat Chantilly Cream
- Chantilly cream adalah whipping cream yang kita kocok dengan gula. Pastikan whipping cream dalam kondisi dingin agar mengembang dengan baik.
- Setelah itu, aduk hingga mengental, tapi jangan sampai terlalu kaku karena masih akan kita campur dengan krim chestnut.
- Terakhir, campurkan setengah bagian, aduk perlahan, tambahkan sisanya agar teksturnya tetap airy.
Perakitan Tiramisu
- Pertama, celupkan biskuit gandum ke dalam kopi latte selama beberapa detik hingga menyerap, lalu tata di dasar gelas.
- Selanjutnya, tambahkan lapisan krim chestnut di atasnya.
- Kemudian, ulangi langkah tersebut hingga beberapa lapisan.
- Setelah itu, parut coklat batangan di atasnya (gunakan coklat yang sudah dibekukan agar hasil parutannya lebih bagus).
- Terakhir, taburkan granola sebagai tambahan tekstur.