Koran Mandala – Devina Hermawan membagikan resep Ikan Tuna Woku, salah satu hidangan khas dengan kekayaan aroma rempah daun yang sangat menggugah selera.
Cita rasanya gurih, pedas, tetapi tidak terlalu asam, tetap segar, dengan perpaduan seimbang antara ikan dan rempah-rempah.
Gunakan ikan yang umum untuk olahan menjadi woku seperti di Manado.
Ini Harapan Zaenal Arief Untuk Persib Bandung di 6 Laga Tersisa
Rempah daun yang kuat sangat cocok berpadu dengan cita rasa laut dari ikan.
Resep Ikan Tuna Woku (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi tuna:
500 gr ikan tuna filet
1 sdt garam
¼ sdt merica
Bahan bumbu rajang:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
7 buah cabai rawit merah
5 cm jahe
17 buah cabai rawit hijau
2 batang serai
Bahan aromatik:
2 batang daun bawang
1 buah tomat merah
30 gr kemangi
1 buah jeruk nipis
8 lembar daun jeruk
