Lainnya:
Daun ketumbar
Daun bawang
Cara Membuat:
- Bahan utama untuk taburan adalah bawang putih yang cincang kasar.
- Selanjutnya, tumis dengan minyak, garam, merica, dan bubuk jamur.
- Setelah itu, masak hingga kuning keemasan, jangan sampai garing, lalu pisahkan dari minyaknya. Minyak ini nanti akan kita gunakan lagi.
- Siapkan alas kukusan dengan daun bawang dan jahe. Ini penting agar ikan tidak bersentuhan langsung dengan cairan yang keluar saat proses kukus.
- Dapat juga menambahkan soun yang sudah kita rendam agar menyerap rasa dan memberikan tekstur tambahan.
- Kemudian, potong filet ikan sesuai selera, tepuk-tepuk hingga kering, lalu tata di atas daun bawang dan jahe. Jangan gunakan ikan beku atau yang baru keluar dari kulkas. 7. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mulai memasak.
- Selanjutnya, kukus ikan selama 7 menit.
- Sambil menunggu, untuk sausnya, cukup campurkan kecap asin, gula, saus tiram, dan air panas.
- Kemudian, tambahkan sedikit bubuk jamur atau MSG.
- Selanjutnya, aduk dan cicipi. Saus ini akan melengkapi rasa gurih dari ikan kukus yang empuk.
- Setelah 7 menit, cek kematangan ikan dengan garpu. Kalau sudah empuk dan tidak ada hambatan saat kita tusuk, berarti matang.
- Kemudian, tambahkan tumisan bawang putih di atas ikan, siram dengan saus, lalu kukus kembali 2-3 menit untuk menghangatkan semuanya.
- Terakhir, tata irisan daun bawang dan daun ketumbar yang sudah kita rendam dalam air es di atas ikan.
- Siramkan minyak bekas menumis bawang putih agar aromanya keluar. Tapi kalau ingin lebih ringan, minyak ini tidak perlu kita pakai.
Itulah resep Ikan Steam Bawang Putih ala Chef Devina Hermawan.
Hasilnya adalah ikan lembut, gurih, harum bawang putih, dan saus yang menyatu sempurna.
Cocok kita nikmati hangat bersama nasi putih. ***
1 2
