‘
Ketiga, tambahkan bumbu halus beserta cabe ijo, aduk rata.
Keepat, masukkan ayam, lalu ungkep 5-10 menit.
Kelima, tambahkan air hingga ayam terendam, aduk dan biarkan mendidih.
Keenam, tambahkan kaldu bubuk, lada, garam, gula pasir.
Ketujuh, aduk sesekali, biarkan hingga kuah mengental dan menyusut.
Kedelapan, tambahkan asam kandis beberapa menit sebelum api dimatikan.
Kesembilan, koreksi rada dan sajikan.
Demikianlah resep ayam lado mudo. Selamat mencoba. (ape)***
