– Campurkan semua bahan mie dalam mangkuk. Uleni hingga adonan menjadi kalis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
– Iris tipis memanjang mentimun setelah bijinya dibuang. Tumis dengan minyak wijen, kecap asin, dan sedikit gula. Angkat setelah matang.
– Tiriskan daging ayam dari kaldu, suwir-suwir, dan sisihkan. Haluskan bawang putih dan bawang bombay, lalu tambahkan garam, saus tiram, dan lada bubuk.
– Saring kaldu ayam ke dalam panci lain. Didihkan, tambahkan garam dan kecap ikan. Masukkan ayam suwir, aduk dengan bumbu, dan sisihkan.
– Rebus air dalam panci, ambil adonan mie, gilas hingga lembut, dan lipat secukupnya setelah diberi tepung terigu agar tidak saling menempel. Potong-potong dan pisahkan satu sama lain.
– Rebus mie hingga matang, tiriskan ke dalam mangkuk, dan tuangkan kuah kaldu. Beri topping tumis mentimun, daun bawang, dan ayam suwir. Selamat menikmati kalguksu buatan sendiri!
Itulah resep Kalguksu yang hangat dan nikmat. (rfa)
