Dalam proses memasak, udang selingkuh umumnya direbus, digoreng, atau dibakar. Saat dibakar, beberapa orang mungkin hanya menambahkan garam atau bumbu sederhana, tetapi ada pula yang menggunakan beragam bumbu seperti saus tiram, lada hitam, saus padang, atau asam manis.
Dihidangkan bersama sayur kangkung dan bunga papaya akan membuat hidangan semakin lezat.
Tidak perlu khawatir mengonsumsi udang ini dalam jumlah banyak karena memiliki nilai gizi yang baik dengan rendah kalori sekitar 106 kalori per gram. Udang selingkuh juga kaya akan kalsium, protein, dan mineral, sehingga menyehatkan.
Meskipun harganya cukup tinggi, berkisar antara Rp 100.000 hingga Rp 300.000 per porsi karena ukurannya yang besar dan sulit ditangkap. Namun harga setinggi itu setara dengan nikmatnya.- ***
