Rasa Binte Biluhuta sangat seimbang antara asin, manis, asam, dan pedas, membuatnya cocok untuk dinikmati di siang hari.
Namun, banyak juga yang menyantapnya pada pagi, sore, atau malam hari, terutama saat ada tamu yang berkunjung.
Binte Biluhuta tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Jagung mengandung zat yang dapat mengurangi kadar LDL (kolesterol jahat), serta serat yang baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengendalikan gula darah, cocok untuk penderita diabetes.
Meskipun asal-usulnya tidak pasti, Binte Biluhuta diyakini telah ada sejak abad ke-15, pada masa Kerajaan Gorontalo dan Kerajaan Limboto.
Kuliner ini dianggap sebagai simbol perdamaian dan persatuan antara dua kerajaan tersebut, serta telah diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia sejak tahun 2016.- ***
