KORANMANDALA.COM – Pernah dengar pindang gunung khas Pangandaran?
Bisa dipastikan pembaca sudah sering mendengar bahkan beberapa di antaranya sudah pernah mencicipi atau merasakan kelezatannya.
Nah khusus bagi yang belum pernah mendengar bahkan mencicipinya, dalam kesempatan ini akan dibagikan salahsatu resep pindang gunung yang melegenda.
Resep ini, antara lain pernah diunggah oleh sebuah akun di Instagram, @resnacookingstory.
Adapun resepnya adalah sebagai berikut.
Bahan :
-500 gram (1 ekor) gurame, bersihkan, potong 5 bagian, kepala ikan dibelah 2
-1000 ml air
Bumbu goreng :
-2 siung bawang putih kupas
-4 butir bawang merah besar kupas
-2 butir kemiri
-5 cm kunyit kupas
-2 buah cabai keriting, potong 2
(Setelah semua digoreng, haluskan dan tumis dengan bumbu cemplung menggunakan 2 sdm minyak).
Bumbu cemplung:
-1 lembar daun salam
-1 batang serai, potong serong 2 bagian
-3 cm jahe kupas, geprek
-2 buah honje
-1 sdm peres garam
-1 sdm peres gula pasir
1 sdm kaldu bubuk (saya pakai knorr rasa sapi)
(Setelah bumbu matang, masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, biarkan mendidih. Terakhir masukkan ikan, masak sampai ikan matang)
Pelengkap sajian :
-1 batang daun bawang potong 1 cm
-5 batang kemangi (bagian daun dan batang yang muda)
-1 buah tomat belah 4
-4 buah cabai rawit merah
(Tuang pindang dalam piring yang telah diseraki bahan pelengkap saji.).
Demikianlah resep pindang gunung khas Pangandaran. Selamat mencoba! (ape)***
