3. Tuang adonan, ratakan. Jika uap panasnya sudah hilang, oles permukaannya dengan pewarna makanan merah.
4. Diamkan hingga memadat.
5. Sementara itu, buat kuah santan dan gula cairnya. Rebus semua bahan gula cair, jika sudah larut dan mendidih, tunggu hingga airnya agak berkurang sehingga gulanya lebih kental, angkat.
6. Masak kuah santan sambil diaduk agar tidak pecah, jika dirasa sudah matang, angkat.
7. Keluarkan selendang mayang dari loyang, potong-potong.
8. Untuk penyajian, tuang gula merah secukupnya di mangkuk, beri es batu, tata potongan selendang mayang lalu siram dengan santan.
Sajikan es selendang mayang yang dingin, manis dan segar.- ***
1 2
