Cara Membuat
1. Rebus daging sapi bersama dengan 2 liter air, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan air kalduannya.
2. Kemudian, haluskan bumbu dengan blender atau tumbuk halus kluwek, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga menjadi bumbu halus.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum
4. Setelah bumbu kering, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
5. Kemudian, tuangkan bumbu tumis beserta sisa minyaknya ke dalam air kaldu rebusan daging sapi. Aduk rata dan didihkan kembali.
6. Lalu masukkan kembali daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam kuah rawon. Koreksi rasa dan masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging.
7. Sajikan rawon mertua hangat bersama dengan nasi putih, irisan daun bawang, bawang goreng, telur asin, dan sambal terasi (opsional).
Dengan resep rawon mertua yang spesial ini, Anda bisa membuat suasana buka puasa bersama keluarga semakin istimewa. Selamat mencoba! (ana)
