KORANMANDALA.COM – Ketupat sepertinya sudah menjadi menu wajib di hari lebaran.
Namun, masih banyak orang yang belum paham cara menjaga ketupat agar awet, tidak mudah basi, dan apek, entah itu dari cara memasak hingga cara menyimpannya.
Hal pertama yang paling perlu diingat adalah menggantung ketupat ketika sudah matang. Hal ini agar ketupat tidak basi.
Ketupat yang digantung tidak benyek dan tetap kering.
Ada beberapa cara untuk memasak ketupat tergantung pada preferensi masing-masing.
Sebelum dimasak, beras perlu direndam sekitar 30 menit agar matang dengan baik saat dimasak.
Proses pemasakan biasanya memakan waktu sekitar empat hingga lima jam hingga ketupat benar-benar matang.
Beberapa orang menambahkan daun salam dan garam untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya, tetapi hal ini tergantung pada selera individu.
Setelah dimasak, ketupat bisa didinginkan terlebih dahulu sebelum dipanaskan kembali dengan cara dikukus atau menggunakan microwave.
Pemilihan kulit ketupat tidak mempengaruhi ketahanannya, tetapi banyak yang memilih menggunakan janur muda untuk penampilan yang lebih menarik dan cerah.
Agar ketupat tetap segar, disarankan untuk menggantungnya dalam ikatan kecil dan memilih tempat penyimpanan yang dapat memberikan sirkulasi udara yang baik.
Hal ini akan mencegah ketupat menjadi berlendir saat disimpan dalam wadah tertutup.- ***
