KORANMANDALA.COM – Beras yang akan dimasak seharusnya direndam dulu, buka hanya semenit dua menit, tetapi disarankan selama 4 jam.
Alasannya?
Selama ini banyak terjadi, orang yang baru menyantap nasi yang membuat kenyang langsung merasa ngantuk.
Saking ngantuknya mereka bahkan langsung tertidur.
Nah jika hal itu tidak ingin terjadi, bagusnya ketika akan menanak nasi, beras yang akan diolah direndam dulu dalam air selama beberapa jam.
Hal itu disampaikan oleh ahli gizi klinis di Care Hospitals di Banjara Hills Hyderabad, India, G.Sushma.
Menurut dia, merendam beras dalam air selama beberapa jam (disarankan 4 jam) mempengaruhi indeks glikemik dan profil nutrisi secara keseluruhan.
“Indeks glikemik (GI) adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar gula darah dicerna lebih mudah.”
“Lebih lambat, menghasilkan peningkatan kadar gula darah secara bertahap dan menyediakan lebih banyak energi berkelanjutan,” kata dia sebagaimana dikutip dari Indian Express.
Ia juga mengatakan, dengan merendam beras, terutama varietas dengan persentase pati yang tinggi, dapat membantu menurunkan gula darah sehingga dapat mengurangi risiko gula darah tinggi setelah makan.
