KORANMANDALA.COM – Salad dressing adalah saus yang digunakan untuk menambah cita rasa pada salad. Dengan tambahan ini, hidangan yang terdiri dari berbagai jenis sayuran menjadi lebih lezat dan menggugah selera.
Ada banyak variasi salad dressing. Namun, tidak semua salad dressing termasuk dalam kategori sehat. Untuk memastikan Anda memilih yang tepat, penting untuk mengetahui berbagai jenis dressing pada salad yang sehat dan tetap nikmat.
Di Indonesia, salad sayur memiliki berbagai bentuk, seperti gado-gado, pecel, atau urap sayur, dengan beragam saus yang digunakan, mulai dari bumbu kacang hingga parutan kelapa yang dicampur dengan rempah-rempah.
Namun, beberapa salad dressing yang dijual di pasaran sering kali mengandung gula, garam, atau lemak jenuh yang tinggi, yang dapat mengurangi manfaat kesehatan dari salad.
Untuk memaksimalkan manfaat salad, sebaiknya pilih salad dressing yang sehat, atau buat sendiri di rumah sesuai selera.
Berikut adalah beberapa pilihan salad dressing sehat yang bisa Anda buat sendiri:
Bumbu kacang
Bumbu kacang adalah pilihan salad dressing yang sehat, sering digunakan dalam hidangan tradisional seperti gado-gado dan pecel. Saus ini terbuat dari kacang tanah yang kaya protein nabati.
Untuk menjaga manfaat kesehatannya, kacang tanah sebaiknya direbus, bukan digoreng. Untuk membuatnya, haluskan kacang tanah, kencur, dan asam jawa, tambahkan garam, irisan gula merah, dan sedikit air. Jika suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
Alpukat dan jeruk nipis
Alpukat dan air perasan jeruk nipis juga dapat dijadikan salad dressing yang lezat dan sehat.
Alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sementara jeruk nipis kaya akan vitamin C. Campurkan puree alpukat dengan perasan jeruk nipis, garam, dan lada untuk membuatnya.
Jahe dan kunyit
Salad dressing dari jahe dan kunyit memberikan sensasi hangat dan menambah cita rasa, serta dapat mengurangi mual dan kram perut.
Campurkan ¼ gelas minyak zaitun, 2 sdm cuka apel, 1 sdt kunyit halus, ½ sdt jahe halus, dan 1 sdt madu.
BACA JUGA: https://www.koranmandala.com/game/78124/tersedia-19-kode-redeem-ff-max-sampai-akhir-mei-2024/
Greek yoghurt ranch
Greek yoghurt ranch adalah salad dressing yang populer karena tinggi lemak baik dan protein serta rendah gula.
Untuk membuatnya, campurkan 1 gelas greek yoghurt tanpa rasa dengan ½ sdm bubuk bawang putih, ½ sdm bubuk bawang bombai, ½ sdm daun adas manis kering atau dill, potongan daun bawang, dan sejumput garam.
Balsamic vinegar
Balsamic vinegar baik untuk kesehatan karena mengandung polifenol dan asam asetat.
Campurkan balsamic vinegar dengan madu dan bawang putih, atau minyak zaitun dan keju parmesan untuk menambah cita rasa.
Apple cider vinaigrette
Apple cider vinaigrette sering ditambahkan ke salad untuk mengurangi rasa hambar pada sayuran hijau.
Cuka apel dalam dressing ini dapat menurunkan kadar gula darah dan trigliserida. Campurkan cuka apel dengan minyak zaitun, air perasan lemon, dan madu, serta tambahkan sejumput garam dan lada.
Untuk membuat salad dressing yang sehat, gunakan sedikit garam dan gula, terutama jika Anda memiliki kondisi medis seperti tekanan darah tinggi atau diabetes.
Salad dressing di atas umumnya aman dikonsumsi, selama tidak ada alergi terhadap bahan-bahan tertentu.
Jika memiliki kondisi medis tertentu, konsultasikan ke dokter untuk mengetahui jenis makanan yang sebaiknya dikonsumsi atau dihindari.- ***
