KORANMANDALA.COM – Hari Raya Idul Adha identik bagi-bagi daging. Jika Anda bingung mengolahnya, cobain nih resep sate maranggi, manfaatkan daging kurban.
Sate Maranggih kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat, terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu khasnya.
Nikmati momen kebersamaan ini dengan teman-teman atau keluarga sambil menikmati kelezatan dari resep Sate Maranggi yang mudah dibuat di rumah.
Baca Juga : 5 Resep Minuman Jus Mencegah Autoimun, Penyakit Kebanyakan Makan Daging
Resep Sate Maranggi dari Daging Kurban
Bahan Utama
– Daging sapi 500 gram daging sapi (bisa juga menggunakan daging kambing)
– Lemak sapi 50 gram (opsional, untuk tambahan rasa gurih)
Baca Juga : Resep Steak Sapi dari Daging Kurban Idul Adha, Rasa Premium Mirip Resto Bintang 5
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi
– Bawang putih 4 siung
– Bawang merah 6 butir
– Jahe 3 cm
– Lengkuas 3 cm
– Kunyit 3 cm
– Ketumbar 2 sendok makan
Baca Juga : Resep Rendang, Olahan Daging Sapi Praktis, Tekstur Nya Empuk dan Nagih!
– Kecap manis 3 sendok makan
– Gula merah 1 sendok makan (serut halus)
– Garam 1 sendok teh
– Merica bubuk 1 sendok teh
– Aasam jawa 2 sendok makan air
Bumbu Pelengkap
– Sambal kecap (kecap manis, irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat)
– Acar (mentimun, wortel, bawang merah, dan cabai rawit)
Baca Juga : Resep Abon Sapi yang Manis dan Gurih, Olahan Awet dari Daging
Cara Membuat Sate Maranggi
1. Potong daging sapi dan lemak sapi menjadi dadu-dadu kecil seukuran 2×2 cm.
2. Tusuk potongan daging dan lemak ke tusuk sate secara bergantian. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar dengan menggunakan blender atau ulekan.
4. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
5. Rendam sate dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Untuk hasil terbaik, marinasi bisa dilakukan semalaman di dalam kulkas.
6. Siapkan arang dan bakar hingga bara api merata.
7. Bakar sate di atas bara api, bolak-balik agar tidak gosong. Sambil membakar, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi untuk menambah rasa.
Baca Juga : Resep Tumis Daging Sapi dengan Labu Kuning, Olahan Nikmat Bikin Ketagihan
8. Bakar hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
9. Sajikan Sate Maranggi bersama sambal kecap dan acar sebagai pelengkap.
10. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.
Memanfaatkan sisa daging kurban untuk membuat Sate Maranggi adalah cara yang baik untuk berkumpul dengan teman-teman. (ana)
