KORANMANDALA.COM – Resep lontong sayur labu siam santan, menu khas Betawi menjelang lebaran, termasuk sambutan terhadap bulan Idul Adha.
Menu ini sering disantap bersama ketupat dan dikenal juga sebagai sayur godog. Ini juga bisa menjadi ide jualan karena rasanya dijamin enak.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak di bawah ini, sebagaimana resepnya Koran Mandala lansir dari YouTube Wina, sebagai berikut.
Baca Juga : 3 Resep Jus Menurunkan Kolesterol Tinggi usai Pesta Daging Kurban Idul Adha
Resep Lontong Sayur Labu Siam
Bahan Utama
– Labu siam ukuran 600 gram
– Kacang panjang 250 gram
Bahan Bumbu
– Bawang merah 16 siung
– Bawang putih 4 siung
– Cabe merah 24 buah
Baca Juga : Resep Steak Sapi dari Daging Kurban Idul Adha, Rasa Premium Mirip Resto Bintang 5
– Cabe rawit 8 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
– Kemiri 6 butir
– Santan instan 2 pcs (atau dari satu kelapa tambah 1,5 liter air)
– Ebi 2 sdm
– Lengkuas 2 ruas, geprek
– Daun salam 3 lembar
Bumbu Tambahan
– Garam 2,5 sdt
Baca Juga : Resep Steak KW Rasa Daging Sapi, Konsumsi Aman untuk Penderita Kolesterol Tinggi
– Merica 3/4 sdt
– Micin 3/4 sdt
– Gula jawa 1/2
Cara Membuat
1. Blender Bumbu
– Potong-potong semua bumbu agar mudah terblender.
– Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, dan Ebi dengan air secukupnya hingga
halus.
– Blender cabai merah dan cabai rawit dengan air secukupnya hingga halus.
Baca Juga : Resep Sate Maranggi, Manfaatkan Sisa Daging Kurban Bersama Teman atau Keluarga
2. Tumis Bumbu
– Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, dan masak sampai kadar airnya habis.
– Masukkan daun salam, lengkuas, garam, lada bubuk, gula jawa, dan micin. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masak Sayur
– Tambahkan 1,5 liter air panas (atau santan encer dari kelapa asli).
– Aduk bumbu hingga tercampur rata dan tunggu sampai mendidih.
– Masukkan labu siam, masak selama 5 menit hingga setengah matang.
– Tambahkan kacang panjang, masak selama 2-3 menit.
Baca Juga : 5 Resep Minuman Jus Mencegah Autoimun, Penyakit Kebanyakan Makan Daging
4. Tambahkan Santan
– Terakhir, masukkan santan instan (atau santan kental dari kelapa asli).
– Aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
5. Sajikan
– Setelah mendidih, koreksi rasa dan tambahkan garam, gula, atau penyedap jika perlu.
– Matikan api dan sajikan. (ana)
