KORANMANDALA.COM – Merebus sayuran, terutama yang berwarna hijau, seringkali menghasilkan tampilan yang kurang menarik karena warna sayuran yang berubah dan tidak lagi segar.
Misalnya, kangkung yang setelah direbus warnanya berubah menjadi hijau tua atau bahkan mendekati hitam.
Selain jenis sayurannya, teknik merebus yang kurang tepat juga bisa menyebabkan perubahan warna. Untuk hasil yang maksimal, pilih sayuran yang muda dan masih segar.
BACA JUGA: Bagi-bagi 13 AKUN FF Gratis Masih Aktif 23 Juni 2024 No Hack Evo Gun, Akun Sultan FF Litomplo
Berikut adalah cara memasak agar warna sayuran tetap segar:
Setelah sayuran dicuci bersih, panaskan air sampai mendidih.
Jangan memasukkan sayuran ke dalam air yang belum mendidih karena ini bisa mengurangi kandungan vitamin dan mengubah warna sayuran.
Pedagang lotek atau pecel sering kali merebus sayuran sebelum air mendidih.
Hindari cara ini untuk mendapatkan warna sayuran yang lebih baik.
Selain cara memasak yang benar, ada bumbu dapur yang bisa membantu mempertahankan warna hijau sayuran, yaitu garam dapur.
Berikut adalah beberapa cara merebus sayuran agar tetap hijau dan tidak berubah warna:
Pilih Sayuran yang Segar dan Muda:
Gunakan sayuran yang masih segar dan muda untuk hasil terbaik.
Cuci Sayuran dengan Bersih:
Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum direbus.
Panaskan Air Hingga Mendidih:
Panaskan air sampai mendidih sebelum memasukkan sayuran. Memasukkan sayuran ke dalam air yang belum mendidih bisa merusak warna dan mengurangi kandungan vitamin.
Tambahkan Garam Dapur:
Setelah air mendidih, tambahkan garam dapur secukupnya. Garam membantu mempertahankan warna hijau sayuran.
Rebus Sayuran dengan Cepat:
Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan rebus dalam waktu singkat. Rebus sayuran hanya sampai matang agar kandungan vitaminnya tetap terjaga.
Gunakan Air Es untuk Mendinginkan Sayuran:
Setelah sayuran matang, segera tiriskan dan masukkan ke dalam air es. Ini akan menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan warna hijau sayuran.
Jangan menutup panci saat merebus sayuran. Menutup panci dapat menyebabkan penumpukan uap yang mengubah warna sayuran.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa merebus sayuran hijau seperti kangkung, bayam, dan brokoli dengan hasil yang tetap segar dan menarik.- *** rida
