KoranMandala.com – Kentang adalah salah satu umbi-umbian yang kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan ini menjadikannya alternatif makanan pokok yang mengenyangkan, terutama bagi yang sedang diet. Namun, tidak semua olahan kentang cocok untuk diet. Kentang goreng, misalnya, tinggi kalori dan lemak jenuh yang justru dapat menambah berat badan.
Berikut beberapa olahan kentang yang cocok untuk diet:
Kentang Rebus: Mudah dibuat dan sangat sehat karena tidak ditambahkan minyak atau lemak. Tambahkan sedikit garam, lada, atau bubuk pala untuk rasa. Kentang kukus juga bisa jadi alternatif.
Kentang Panggang: Potong seperti kentang goreng dan panggang dengan kulitnya untuk lebih banyak serat, vitamin, dan mineral. Konsumsi bersama sayuran seperti selada atau brokoli untuk manfaat lebih.
Salad Kentang: Gabungkan kentang rebus dengan telur dan sayuran seperti brokoli dan kubis. Tambahkan minyak zaitun sebagai dressing untuk manfaat tambahan.
Sup Kentang: Buat sup dari kentang dan sayuran, tambahkan dada ayam sebagai sumber protein rendah lemak.
Mashed Potato dan Brokoli: Campurkan kentang tumbuk dengan brokoli untuk tambahan nutrisi seperti folat, vitamin C, dan K.
Hashbrown: Buat hashbrown lebih sehat dengan menggoreng dengan sedikit minyak atau menggunakan air fryer. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau kedelai, dan kurangi garam.
Kroket Kentang: Panggang kroket kentang yang biasanya digoreng, atau gunakan air fryer. Isi dengan daging cincang dan wortel.
Semur Kentang: Buat semur kentang dengan atau tanpa daging tanpa lemak. Kurangi minyak, garam, dan MSG, serta gunakan kecap rendah natrium.
Bingka Kentang: Kurangi jumlah gula dalam bingka kentang atau gunakan pemanis alternatif seperti madu atau ekstrak daun stevia.
Cobalah olahan-olahan ini dengan menggunakan 9 buah kentang ukuran sedang untuk mendapatkan kalori harian antara 78–1,300 kalori yang dibutuhkan untuk menurunkan berat badan.- ***
