Membuat Adonan Mochi:
- Campurkan 200 gr tepung ketan putih, 50 gr tepung maizena, 70 gr gula pasir, dan 1/4 sendok teh garam. Aduk rata.
- Tambahkan 250 ml susu cair rasa stroberi dan 65 ml santan instan. Aduk hingga tepung benar-benar larut.
- Tambahkan pewarna makanan merah secukupnya hingga adonan berwarna pink.
- Masukkan 5 sendok makan minyak goreng, aduk hingga rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan mochi ke dalam cetakan sambil disaring untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Kukus adonan selama 40 menit dengan api sedang.
Membuat Isi Mochi:
- Setelah adonan dikukus, biarkan hingga hangat. Balurkan adonan mochi dengan tepung maizena yang telah disangrai.
- Uleni adonan mochi hingga teksturnya menjadi empuk dan lentur.
- Timbang adonan menjadi 16 bagian, masing-masing sekitar 41 gram.
- Ambil satu bagian adonan mochi, lebarkan dan beri selai cokelat kiloan sebagai isi.
- Taruh stroberi ukuran sedang di atas selai cokelat, tambahkan selai cokelat lagi di atas stroberi.
- Tutup dengan adonan mochi, bulatkan dan balurkan dengan tepung maizena yang telah disangrai.
Penyajian:
- Siapkan mika kecil dan kertas bolu diameter sekitar 6 cm.
- Taruh mochi di atas kertas bolu, lalu masukkan ke dalam mika.
- Hiasi bagian atas mochi dengan setengah stroberi ukuran kecil dan sedikit selai stroberi.
- Tutup mika dan stepless untuk memastikan kemasan rapi.
- Tambahkan stiker untuk mempercantik kemasan.
