KoranMandala.com – Nasi goreng sering dianggap sebagai hidangan yang tinggi kalori dan kolesterol karena bahan utamanya, nasi, serta metode pengolahannya yang digoreng.
Namun, Anda bisa membuat versi lebih sehat dari nasi goreng yang tetap lezat dan bergizi untuk disajikan bersama keluarga.
Untuk membuat nasi goreng yang sehat, ini ikuti tipsnya;
Gunakan Nasi dari Malam Sebelumnya: Memanfaatkan nasi yang telah didinginkan semalaman dapat membuatnya lebih mudah tercampur saat digoreng dan mengandung pati resisten yang lebih tinggi, baik untuk pencernaan. Untuk versi yang lebih sehat, gunakan multigrain-rice yang kaya akan serat, vitamin B, serta mineral seperti zinc, zat besi, magnesium, dan mangan.
Pilih Minyak yang Sehat: Gunakan wajan antilengket untuk mengurangi penggunaan minyak. Pilihlah minyak sehat seperti minyak zaitun, minyak wijen, atau minyak canola, yang mengandung lemak tidak jenuh dan bermanfaat untuk kesehatan jantung. Hindari minyak bekas dan margarin karena mengandung lemak trans dan jenuh yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Perhatikan Suhu Minyak: Masak dengan api sedang dan hindari memanaskan minyak hingga berasap, karena suhu tinggi dapat merusak nutrisi minyak dan membuat makanan hangus.
Pilih Bahan yang Bergizi: Tambahkan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan paprika hijau untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Batasi garam dan MSG untuk mencegah hipertensi, dan pilih daging segar daripada olahan. Telur dan ikan juga merupakan pilihan sehat sebagai tambahan protein.
Berikut adalah resep nasi goreng sehat:
Bahan:
1 porsi nasi, 1 butir telur, 2 sendok makan kecap asin rendah garam, 1 sendok makan minyak wijen, ¼ cangkir daun bawang, 3–5 sendok makan minyak zaitun, ¼ sendok teh garam, 2 wortel (potong kecil), ½ cangkir paprika hijau cincang, ½ cangkir kacang polong.
Cara Membuat:
Panaskan minyak zaitun di wajan, masukkan nasi dan masak hingga kecokelatan.
Tambahkan sayuran dan aduk rata. Setelah sayuran empuk, sisihkan dan orak-arik telur di sisi wajan.
