KoranMandala.com – Kacang putih, terutama jenis cannellini, dikenal karena gurih dan bertekstur lembut, menjadikannya sangat populer. Kacang ini sering digunakan dalam hidangan seperti sup dan semur, berkat rasa lezat serta kandungan serat dan nutrisinya yang melimpah.
Kacang putih menyediakan berbagai nutrisi penting, antara lain;
22 gram protein
60 gram karbohidrat
143 miligram kalsium
7 miligram zat besi
3 miligram zinc
2 miligram mangan
1,4 gram kalium
412 miligram fosfor
6,5 gram serat
154 miligram magnesium
Kacang putih juga kaya akan polifenol, jenis antioksidan yang berfungsi untuk melindungi dan memperbaiki sel-sel tubuh.
Manfaat Kacang Putih:
Meningkatkan Energi dan Massa Otot
:
Kacang putih kaya akan protein, menjadikannya sebagai sumber protein yang sangat baik, terutama untuk mereka yang mengikuti pola makan vegetarian.
Protein berfungsi sebagai bahan bakar energi dan membantu meningkatkan massa otot serta menyebarkan vitamin, mineral, dan oksigen ke seluruh tubuh.
Mencegah Sembelit:
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang putih membantu mencegah sembelit dengan melunakkan tinja, sehingga mempermudah proses pembuangannya dan mendukung kesehatan saluran cerna. Serat juga menyediakan makanan bagi bakteri baik di usus.
Menjaga atau Menurunkan Berat Badan:
Dengan kandungan kalori yang rendah dan serat serta protein yang tinggi, kacang putih dapat membantu menjaga atau menurunkan berat badan dengan memberikan efek kenyang yang lama dan mengurangi rasa lapar.
Menurunkan Kadar Gula Darah:
Kacang putih bermanfaat untuk penderita diabetes berkat kandungan magnesium, serat, dan protein yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan dapat membantu mengontrol kadar gula darah, terutama jika diimbangi dengan pola hidup sehat.
Meningkatkan Imunitas Tubuh:
Polifenol dalam kacang putih berfungsi sebagai antioksidan, melindungi dan memperbaiki sel yang rusak, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Magnesium dalam kacang putih juga penting untuk memelihara fungsi kekebalan tubuh.
Mencegah Osteoporosis:
Kacang putih mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan kalium yang mendukung kesehatan tulang. Kalsium dan fosfor berperan dalam menjaga kekuatan tulang, sedangkan kalium membantu meminimalkan kehilangan kalsium melalui urine.
Cara Mengolah Kacang Putih:
Kacang putih segar atau kalengan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Untuk kacang putih segar, rendam dalam air selama 6–8 jam sebelum dimasak. Alternatif cepat adalah merebus kacang putih selama 2 menit, kemudian diamkan selama 1 jam sebelum diolah. Metode ini membuat kacang menjadi lunak dan mengurangi gas yang dapat menyebabkan perut kembung.
Jika menggunakan kacang putih kalengan, pilihlah yang rendah natrium dan bilas atau rendam terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garam.
Kacang putih memberikan banyak manfaat kesehatan, tetapi penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah moderat dan mengimbangi dengan berbagai makanan sehat lainnya.
Bagi mereka yang menderita kondisi seperti penyakit Crohn atau sindrom iritasi usus besar (IBS), atau memiliki alergi terhadap kacang putih, disarankan untuk menghindari konsumsi atau berkonsultasi dengan dokter jika mengalami efek samping seperti mual, muntah, atau perut kembung.- ***
