– Lontong
Cara Membuat:
– Rebus 1/2 kg daging sapi yang sudah dipotong dadu sampai empuk. Buang gumpalan darah dalam air rebusan jika ada, agar daging sapi tidak amis.
– Goreng 10 bawang merah, 8 bawang putih, 2 cm jahe, 5 cm lengkuas dan 3 batang serai yang sudah diiris. Setelah matang, tiriskan.
– Siapkan blender. Campurkan bumbu yang sudah digoreng tadi dengan tambahan 6 butir kemiri sangrai, 1 sdm ketumbar bubuk, 1/2 sdt jinten bubuk, 1/2 pala dan 100 gram kacang tanah sangrai. Blender sampai halus.
– Gongso bumbu yang sudah diblender dengan tambahan 3 batang serai geprek dan 4 lembar daun salam.
– Siapkan 1/2 kg daging sapi yang sudah direbus, air dan air cucian beras kedua dalam satu panci.
-Tambahkan bumbu yang sudah digongso.
– Aduk sampai merata dan tunggu mendidih. Tambahkan 1 sdt merica bubuk, kaldu bubuk sapi, garam dan gula secukupnya.
– Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
