Seratus gram kacang polong mengandung 2480 mikrogram lutein dan zeaxanthin, menurut USDA. Karotenoid ini diketahui dapat melindungi mata dari kerusakan yang disebabkan oleh cahaya biru dan stres oksidatif, sehingga mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak.
6. Dapat membantu mengontrol gula darah
Kacang polong kaya akan protein, dan mengonsumsi makanan yang mengandung protein dapat membantu menstabilkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Obesity pada tahun 2023.
Kacang polong memiliki indeks glikemik rendah, serta mengandung serat dan protein, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
7. Dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kacang polong kaya akan vitamin dan antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh yang kuat.
Vitamin C, khususnya, dikenal karena perannya dalam meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sementara nutrisi lain seperti vitamin A juga berkontribusi pada respons kekebalan tubuh yang kuat.
Demikianlah beberapa manfaat kesehatan kacang polong yang belum banyak diketahui orang. ***
