KoranMandala.com – Simak resep terong raos ala Chef Devina Hermawan, rasanya menjamin mirip dengan Resto Pandan Wangi.
Terong Raos adalah salah satu hidangan yang bisa membawa kelezatan ala resto ke dapur rumah Anda.
Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan resep terong raos yang rasanya mirip dengan hidangan yang biasa Anda nikmati di restoran Pandan Wangi.
Baca Juga : Resep Nasi Goreng Tek-Tek ala Devina Hermawan, Rasanya Mirip Pedagang Kaki Lima
Berikut adalah resep untuk 3-4 porsi.
Resep Terong Raos ala Chef Devina Hermawan
Bahan Utama
– 1/2 buah terong ungu (sekitar 250 gram)
– 2 sendok makan minyak atau margarin
– 7 buah cumi asin, rendam dalam air panas
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 batang daun bawang
– 4 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 buah jeruk limau (opsional)
Bahan Lainnya
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh kaldu jamur atau penyedap rasa
Bahan Adonan
– 150 gram tepung terigu protein sedang
– 30 gram tepung beras
– 1/2 sendok makan baking powder
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
– 1/8 sendok teh merica
– 250 ml air
– 1/2 sendok makan cuka meja
Cara Membuat
1. Pertama, siapkan sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica.
2. Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, lalu tambahkan cuka dan aduk kembali.
3. Kemudian, potong-potong terong sesuai selera, lalu celupkan ke dalam adonan tepung basah.
4. Setelah itu, goreng terong dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering, lalu tiriskan.
5. Di samping itu, cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang, dan cumi.
6. Lalu panaskan minyak atau margarin di wajan, tumis bawang merah hingga harum.
7. Setelah itu, tambahkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan cumi asin, tumis hingga harum dan kering.
8. Selanjutnya, masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
9. Tambahkan terong goreng, aduk hingga bumbu meresap rata ke terong.
10. Jika menggunakan, peras jeruk limau dan tambahkan ke dalam tumisan, aduk rata.
11. Tada, terong raos siap Anda sajikan. Nikmati hidangan ini sebagai pelengkap nasi putih atau bisa juga dimakan begitu saja.
Selamat mencoba resep Terong Raos ala Chef Devina Hermawan! Semoga hidangan ini bisa menambah variasi menu di rumah dan memuaskan selera makan Anda. (ana)
