KoranMandala.com -Karedok adalah makanan populer di kalangan masyarakat Sunda.
Karedok merupakan makanan sayuran mentah seperti mentimun, toge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam, dan daun kemangi.
Nama Karedok merupakan nama desa yang ada di Sumedang. Budayawan Ajip Rosidi dalam “Ensiklopedi Sunda mengungkap asal-usul karedok.
Menurut cerita Karedok berasal dari sebuah perkampungan yang terletak di Sungai Cimanuk, Kecamatan Jatigede, Kabupaten Sumedang.
Desa ini berjarak kurang lebih 80 km dari Kota Bandung. Cerita bermulai dari Pangeran Soeria, yang sedang menangkap ikan sungai di sebuah Kampung bernama Kampung Dobol.
Usai mencari ikan, Pangeran Soeria merasa lelah dan ingin sejenak beristirahat. Para penduduk yang melihat sang pangeran kelelahan, langsung menyuguhkan nasi dengan karedok terong.
Pangeran Soeria memakan hidangan itu dan karena memiliki cita rasa yang enak, ia bercerita kepada sesepuh Sumedang tentang hidangan lezat itu. Bahkan dia mengajak mereka mendatangi kampung Dobol untuk menikmati karedok. Sejak saat itu, berubah lah nama desa itu menjadi desa karedok.
Asal-usul karedok juga bisa dilihat dari kebiasaan orang Sunda memakan lalapan mentah. Sehingga bisa disimpulkan bahwa lalapan atau karedok tidak bisa lepas dari kebiasaan orang Sunda.***
