2 lembar daun pandan
Daun kunyit, opsional
Bahan lainnya:
350 ml air
½ sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
½ sdm penyedap
75 ml minyak
Pelengkap:
Nasi putih
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah potong-potong ikan tuna, marinasi dengan garam dan merica, lalu diamkan sejenak.
- Sementara itu, sambil menunggu, haluskan bumbu menggunakan chopper untuk bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan serai.
- Setelah sedikit halus, lalu masukkan bawang merah dan cabai. Cukup cincang kasar saja.
- Selanjutnya, panaskan minyak, tumis batang serai, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi.
- Kemudian, masukkan bumbu yang sudah kita rajang sebelumnya.
- Jika sudah harum, selanjutnya masukkan ikan tuna yang sudah kita marinasi.
- Kemudian, tambahkan gula, kaldu ayam, dan penyedap bila suka.
- Selanjutnya, aduk rata, lalu tambahkan tomat dan sedikit air.
- Setelah itu, ungkep sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan masak sebentar.
- Matikan api, lalu beri daun kemangi dan perasan jeruk nipis.
Itulah resep Ikan Tuna Woku khas Manado ala Chef Devina Hermawan.
Menghasilkan rasa yang gurih, pedas, segar, dan aromatik. ***
1 2
